RESEP (SAUCE) SUSHI

Setelah kita tau sedikit sejarah tentang sushi, saya akan memberikan resep sauce sushi yang masih tradisional,
RESEP :
* Rice Vinegar 200 cc
* Salt 20 gr
* Sugar 80 gr
NB : Untuk Nasi 1200 gr
Cara membuat :
Pertama kita masak nasi, setelah matang kita ambil 1200 gram taruhlah di bowl stenlist lalu campurkan dengan sauce sushi secara perlahan, kemudian aduk hingga merata keseluruh bagian nasi, setelah mulai dingin tempatkan nasi sushi tersebut di dalam tempat nasi kemudian siap digunakan untuk nigiri sushi ataupun makimono (sushi roll).

Sejarah Sushi

Sushi, mungkin kita sudah tidak asing lagi mendengarnyadibawah ini merupakan sejarah singkat tentang SUSHI.

Sushi (鮨, 鮓, atau biasanya すし, 寿司^?) adalah makanan jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak^. Nasi sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka, beras gula garam dan gula.

Asal-usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi (酸し). Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji 鮓 merupakan istilah untuk salah satu jenis pengawetan ikan disebut gyoshō (魚醤) yang membaluri ikan dengan garam dapur, bubuk ragi (麹, koji) atau ampas sake (糟, kasu). Penulisan sushi menggunakan huruf kanji 寿司 yang dimulai pada zman EDO periode pertengahan merupakan cara penulisan ateji (menulis dengan huruf kanji lain yang berbunyi yang sama).

Sumber